Bột xương thịt lợn

Tổng quan ngắn gọn
Bột thịt và xương (MBM) là một trong những sản phẩm phụ tiềm năng từ ngành công nghiệp thịt. Nó được sản xuất bằng cách làm cho các sản phẩm riêng biệt hoặc toàn thân chưa bán được từ các hoạt động của lò mổ. MBM thường là sản phẩm từ gia súc, lợn và luôn kết hợp nguyên liệu thô hơn một loài.
Nó chứa protein cao, phốt pho và một con đường quan trọng để tái chế Nitơ và Phosphor. Nó thường được sử dụng làm thành phần thức ăn cho thức ăn một vợ một chồng, và cũng có sẵn dưới dạng phân bón hữu cơ. Bột xương trong thịt là một nguồn tuyệt vời cho các khoáng chất như Canxi và Phosphor và tương đối ít chất béo.
Công dụng được đề xuất: Một nguồn protein (axit amin) và khoáng chất tuyệt vời để sử dụng trong thức ăn gia cầm, thức ăn cho lợn, thức ăn cho vật nuôi hoặc làm phân bón hữu cơ.
Quy trình sản xuất
MBM thu được bằng quá trình tách (tách rời) chất béo và chất giàu protein có trong các mô động vật khi chúng được làm nóng đến nhiệt độ nơi cấu trúc tế bào bị phân hủy và chất béo được giải phóng (Woodgate & Van der Veen, 2004).
Định nghĩa về “kết xuất” cũng có thể được áp dụng cho việc nấu thịt, nó được áp dụng duy nhất cho quá trình xử lý nhiệt của ABP. Ở châu Âu, ABP được định nghĩa là toàn bộ động vật (ví dụ: động vật bị ngã) hoặc các bộ phận của động vật được nuôi để sản xuất thức ăn cho con người mà con người chọn không ăn.