Cây kê

Tổng quan ngắn gọn
Millet là một loại cỏ hạt nhỏ có nhiều biến thể. Nó được sử dụng làm ngũ cốc hoặc cây trồng làm thức ăn chăn nuôi và thức ăn cho chim. Millet được biết là có giá trị dinh dưỡng cao do hàm lượng năng lượng cao, canxi, sắt, kẽm, lipid và protein chất lượng cao. Ngoài ra, nó cũng giàu chất xơ và vi chất dinh dưỡng.
Vỏ kê có hàm lượng protein thấp (dưới 3% DM) nhưng hàm lượng chất xơ cao (ADF lớn hơn 45% DM), bao gồm lignin (hơn 11% DM). Chúng ít dinh dưỡng hơn nhiều so với các loại vỏ khác, chẳng hạn như vỏ đậu nành.
Quy trình sản xuất
Thực hành phổ biến của việc thu hoạch hạt kê ngọc trai là cắt đầu tai của Millet và phần cuống của nó sau đó. Thân cây (rơm) được cắt sau một tuần, để cho thân cây khô và sau đó xếp chồng lên nhau. Bằng cách nhổ hạt kê ngọc trai, đầu tai thu hoạch được làm khô trước quá trình đập lúa. Hạt được tách ra khỏi đầu tai bằng cách sử dụng máy tuốt cơ học hoặc bằng cách vẽ một con lăn đá trên đầu tai hoặc giẫm đạp dưới chân gia súc. Các hạt đã tách ra sau đó được làm sạch bằng cách nhổ và sấy khô. Bằng cách sử dụng máy sấy hạt thông thường hoặc không khí tự nhiên, hạt đang được sấy khô. Hạt ở độ ẩm hoặc dưới 14% được coi là khô. Để bảo quản lâu dài (hơn 6 tháng), độ ẩm hạt phải tối đa là 13,5%.