Khoa học mùi hương của Osmo và tương lai của thiết kế thành phần liền kề với hương vị

Givaudan-Microcaps: Microcapsulation là nền tảng phân phối đặc biệt tiếp theo

Tạo thực phẩm dựa trên thực vật giống như thịt với protein đậu nành có kết cấu

TSP tạo ra kết cấu giống như thịt trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật thông qua công nghệ đùn, hấp thụ nước và hình thành cấu trúc sợi.

Palm và GMS dựa trên động vật: Tuân thủ quy định ở EU

Tìm hiểu cách glycerol monostearate dựa trên cọ và động vật (E471) tác động đến việc tuân thủ quy định, ghi nhãn, truy xuất nguồn gốc và tính bền vững của EU.

Bovine Bone vs. Hide: Hiểu nguồn Gelatin cho các ứng dụng chất lượng

So sánh gelatin xương bò và gelatin da, khám phá sự khác biệt về độ nhớt, độ trong, phương pháp chế biến và ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm.

Khoa học và tầm quan trọng của vai trò bơ ca cao trong thực phẩm

Khám phá cấu trúc, sự kết tinh, hành vi nóng chảy và vai trò chức năng của bơ ca cao trong các ứng dụng sô cô la, bánh mì và thực phẩm.

Axit lactic: Một ứng dụng axit hữu cơ đa năng

Tổng quan toàn diện về các ứng dụng axit lactic trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, hệ thống lên men và vật liệu công nghiệp phân hủy sinh học.